芋头经常在餐桌上吃。可搭配更多配料，营养价值高。

含有淀粉和蛋白质，有很好的润肠通便作用。芋头的制作方法有很多种，芋头糊也是儿童美味的辅食。

芋头营养价值很高，块茎中淀粉含量达到70%。既可以当菜，也可以当菜。

是老少皆宜的滋补品，是秋季素食的珍品。芋头还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B、皂甙。

中医认为，芋头味甘、辛、平，入肠胃。具有健胃通便、散结补中、补益肝肾、填精益髓的功效。

可用于辅助治疗大便干燥、甲状腺肿、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫阻滞、急性关节炎等疾病。但需要注意的是，不要擦在或涂抹在健康的皮肤上，否则会引起皮炎。

一旦发生，可以用姜汁轻轻擦洗。2、芋头的制作方法很多，有咸有甜，千变万化，但最著名的还是潮州芋头糊。

3、做芋头糊简直就是一门艺术，做得最好的人以为自己是家里的妈妈。世界上所有美味的食物都来自我的母亲的手。

它这不是问题，还有毫无疑问，这位老人多高的厨艺是。当我们争论的时候，我们就吵架。

4、大家都觉得芋泥的做法比较麻烦，但是它其实非常简单：买一个大芋头，蒸一个小时左右，然后拿出来。切成厚片，右手将方形菜刀的刀刃放在芋头片上，左手按住刀刃拖动。

芋头变成粉，和糖一起炒，就是芋头糊。5、最常见的芋泥有银杏和南瓜芋泥。

前者是将银杏去皮，放入糖水中，煮熟后放在芋泥上。所谓南瓜泥芋头，就是把芋头搓一搓，放在一边。

熟了以后，用一个小南瓜，削好皮，切好，选一个蒂，可以当盖子，放在芋泥里。6、想吃贵的，可以做鸟燕窝和芋泥。

按上述方法制作芋泥，放入玻璃罐中，将鸟煮熟窝在糖水里，加到玻璃罐里。芋头糊稠稠的，赢融化。

这时候就是两层，上面是白色，下面是紫色，真的很漂亮。要吃的便宜，用银耳代替鸟的窝。

它同样美味，我相信营养也不会差太多。