黄鳝一般能发挥多种功能和作用，如补益肝肾、温阳健脾、祛湿利尿等。食用后对鱼的健康会有很大的好处。

滋补肝肾：黄鳝含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，食用时能滋补肝肾，有利于改善肝肾不足引起的乏力、视物模糊、腰膝酸软等不良症状，有利于症状的改善和恢复，能达到很好的缓解效果。2、温阳健脾：黄鳝在使用过程中能温阳健脾，有利于改善脾虚阳虚引起的耳鸣、盗汗、畏寒等症状，有利于症状恢复和疾病控制，使身体逐渐康复。

3、除湿利尿：黄鳝有除湿利尿的功效。在使用过程中，通常有利于促进体内湿冷的排泄，也有利于促进体内多余水分的排泄，不利于改善水肿、体内水分排泄困难等各种不良症状。

黄鳝大多可以红烧或煲汤食用，其中还含有丰富的蛋白质等营养成分。还有利于补充身体营养，增加体质。

要避免一次性或长期过量进食，以免加重胃肠负担。