中国不同的地方有很多种菜系。当人们去一个地方旅游时，他们一定会品尝当地的美食。

很多菜系也是大家都知道的，但是镜盒豆腐这道菜在哪里呢？这是一种江苏菜。所谓镜盒，就是盛豆腐的工具。

这很特别。它是一种制作复杂但味道鲜美的菜肴。

到了苏州一定要尝尝。镜盒豆腐这道菜在哪里？镜盒豆腐是江苏无锡知名的传统食品，属于江苏菜。

镜盒豆腐的营养价值镜盒豆腐是一种巧妙利用豆腐作为配料的容器，内装虾仁和猪肉馅，虾仁的尾部作为盒子的把手，别出心裁。众所周知，豆腐是素食，蛋白质含量很高，而且是植物蛋白，可以很好的被人体吸收利用，还可以有补钙的作用。

猪肉是日常饮食中最常见的肉类，主要补充蛋白质和铁和血。虾属于海鲜，脂肪含量低，也是钙的良好来源。

吃的时候可以和虾壳一起吃，因为虾壳中的钙也很丰富。这种镜盒豆腐不过是人们用自己的智慧做出的又一道美味。

你不妨试一试。镜盒豆腐的做法材料：豆腐1块、猪肉馅适量、虾仁适量、鸡蛋1个、色拉油、盐、姜、料酒、生抽、蚝油、番茄酱、小葱、胡椒粉、白糖。

做法:鲜虾去头，去壳，挑出虾线，留出几条备用，剩下的剁成虾酱。2、将虾酱和猪肉馅按1:2的比例混合，加入葱姜末、料酒、蛋液、糖、盐、胡椒粉拌匀。

3、备用的几只整虾用蛋液、淀粉、盐上浆备用。4、将老豆腐切成厚薄适中、体积略大的长方体，放入油锅中炸至表面金黄形成硬壳，捞出沥油晾干。

5、将炸好的豆腐在宽面上切一口，用小勺小心地挖出豆腐浆，挖出2/3，再用虾仁填满，试图填满缝隙。6、把虾压回肉馅里。

7、锅中放少许油，放入葱姜末炒香，加入适量番茄酱，快速翻炒几下，加入水煮、生抽、蚝油、糖调味。8、大火烧开后，将豆腐口朝下逐一放入汤中。

转小火，盖上盖子，煮10-15分钟，勾芡，收汁出锅。