水还有个名字叫龟，俗称乌龟或团鱼。其实水鱼特别有营养，几乎所有人都适合吃这种食物。

体质虚弱、营养不良或气虚的人可以吃水鱼。但需要注意的是，水鱼往往油腻，如果肠胃功能不好或产后孕妇，最好不要吃这类食物。

鱼的制作方法有很多种，比如红烧鱼，家常菜炖鱼，或者虫草红枣炖鱼。当然，红烧水鱼是我们喜闻乐见的一种美食。

这类食物的食材比较简单，主要是选一条水鱼，还要一些大葱、生姜、莲子、红枣和少许盐。清水炖鱼的具体做法是将活甲鱼断头，宰杀沥干血，然后用热水烫一下，去皮。

切成小块。桂圆、红枣、枸杞。

将锅里的水烧开，加入料酒，然后将甲鱼焯一下。将甲鱼放入砂锅中，加入葱和姜片。

加入红枣、莲子、桂圆。加入足够的水煮沸，小火炖1小时20分钟。

加入盐和大蒜调味。端上来，你就能享受了。

当然，除了炖水鱼，还可以做水鱼炖肉丸。肉丸以五花肉为主，配料可以是一点枸杞，或者根据自己的喜好。

五花肉和配料做成丸子，然后在炖水鱼的过程中，将丸子和水鱼作为辅料一起炖，味道同样鲜美。