鲶鱼是一种大型鱼食，给人一种恐怖的感觉。虽然它长得很丑，嘴巴很大，长着两把胡子，但是它的肉真的很好吃。

吃鲶鱼有很多种方法。不管是清蒸还是红烧，都非常好吃。

今天，边肖将教你一些鲶鱼的方法。它太好吃了！(1)清蒸鲶鱼：材料：鲶鱼一条，葱、姜少许，料酒、盐、胡椒粉。

酱油鸡油蒸鱼。做法：1。

将鲶鱼放入水中，焯水，立即捞出放入冷水中，洗净鱼的黏膜；2.用花刀将鱼头切开，加入一勺料酒、盐、胡椒粉、葱、姜，腌制10分钟；3.在蒸锅里烧开，把鱼蒸十分钟。顶上蒸好的鱼和酱油；4.另起锅加一勺鸡油，烧热后浇在蒸好的鱼上。

(2)红烧鲶鱼：材料：鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒、少许祁县豆瓣酱、醋、葱花、鸡精。做法：1。

热油，姜片，葱花，干辣椒，少许祁县豆瓣酱，出香味后；2.倒入切好的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，两三分钟后加入少许醋去腥；3.翻炒5分钟左右，加水，就几乎超过一半的鱼块。鲶鱼煮久了，肉就变老了。

然后加点盐和一点汤；4.用中火煨10分钟。如果10分钟后还有很多汁，可以开大火收汁，放入葱花，鸡精出锅。

(3)蒜蓉鲶鱼：材料：鲶鱼3条，蒜1碗，蒜末2茶匙，姜末1茶匙，葱花1茶匙，辣豆瓣酱2茶匙，盐2茶匙，糖1茶匙，味精1茶匙，酱油2茶匙，醋3茶匙，汤2碗，白水1茶匙，油6茶匙。做法2、准备好大蒜，锅中烧热油，将大蒜和蒜末炒香，然后加入姜末、麻辣豆瓣酱、盐、糖、味精和酱油，拌匀，放入鲶鱼和高汤，煮熟；3、汤汁卷起后，小火慢炖10-15分钟。

鱼身要翻过来。当它成熟时，把它夹出来。

葱花和辣油在锅里翻炒几次，然后用太多的白粉勾芡。出锅前加点醋，浇在鱼身上。