天气炎热时，人们人体需要去除湿气，所以辣椒在这个时候是餐桌上必不可少的。一般吃辣椒的时候，可以选择两个尖尖的红辣椒。

这种辣椒味道最好，最香。需要用大火炸。

材料：青椒(其实可以用长红辣椒，比较甜，富含维生素)，大蒜，白糖，醋，少量水。盐做法。

先将青椒洗净去头，用刀轻轻拍打每一颗(炒一会的时候会容易熟，入味)2、。然后，将锅加热，将拍好的辣椒放入锅内干炸(锅3、此时，将剁碎的蒜放下来炒香。

加入少量白糖、醋和水(调料量自己调整)煮开均匀。然后转小火煮至收汁即可食用。