海带排骨汤具有清热解毒、消暑利尿、补气开胃的作用，更适合夏季保健饮用。清热解毒：海带绿豆排骨汤是寒凉之物，绿豆中所含的绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合形成沉淀，从而达到解毒的目的。

2、消暑利尿：由于绿豆性凉味甘，且含有蛋白质和磷脂，都具有刺激神经、增进食欲的作用。海带中含有甘露醇，有利尿消肿的作用。

3、益气开胃：绿豆含有丰富的生物碱和香豆素等生理活性物质，对新陈代谢有很好的促进作用。排骨汤中气足，营养丰富，能起到补气的作用。