大家好，今天我们用鸡蛋和面粉来做好吃的。首先准备300克面粉，加三克盐，增加面粉的筋性，加入130毫升开水，先把面烫一下，烫过的面做出来的饼更加的柔软，搅拌成絮状后再加80毫升凉开水加凉水能使做出的饼比较筋道，搅拌成絮状。

再加20克的食用油，再把它揉成面团，成团之后先醒十分钟再揉，这样更容易揉光滑。再准备六个鸡蛋打入碗中，再准备一把小葱，把葱白切去，切成葱花，装入鸡蛋的碗中，加入一勺盐，几滴料酒去腥。

再加入一勺淀粉搅拌均匀。没有，我们的面已经醒了十分钟了，再把它揉一揉，醒过之后几分钟就能把面揉得非常光滑，像这样就可以了，直接把它搓成长条，再分割成8到10个小面团。

再把每个小面团都揉成形像，这样就可以再轻轻拍扁。再把先做好的面饼取出来，稍微胆大一点，撒上干面粉，或者是抹上油上面再叠一张面饼，再用擀面杖擀大擀薄，像这样就可以了。

再用擀面杖把它卷起来，锅是提前预热，不用刷油，打开馅饼模式，盖上盖子焖一分钟，一分钟之后再给它翻个面儿，然后盖上盖子再焖一分钟。颜色变白，表面鼓起小泡就已经熟了，我们把它取出来，一张一张重叠在一起，这样凉了也不会再把两张饼分开。

这样做出来的饼柔软又劲道，做法也是非常简单。锅预热刷油，倒入一勺鸡蛋液，鸡蛋液快凝固的时候，放上一张饼，再用铲子。

按压一下，煎至鸡蛋液凝固就熟了，然后再盖上一张饼，把它卷起来。美味的鸡蛋卷饼就做好了，这样做出来的卷饼柔软又劲道，非常好吃，而且凉了也不会硬，营养丰富，是早餐不错的选择。

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