谷氨酰胺是人体非必需氨基酸，是谷氨酸的酰胺酸。谷氨酰胺可用于治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎、胃酸等疾病。

减肥的人也可以用氨基酸来改善大脑功能，也可以用来控制食欲，减肥。谷氨酰胺存在于高蛋白含量的食物中，如大豆、核桃、花生、鸡肉、鸡蛋、扇贝和虾。

谷氨酰胺作用：合成纤维的蛋白质，可用于谷氨酰胺促进肌肉细胞合成蛋白质，可增加肌肉重量。健美运动员吃的蛋白粉富含谷氨酰胺。

2、中和新陈代谢产生的酸性物质，减轻疼痛和疲劳。谷氨酰胺含有氨基，能与H离子结合，减少大量运动员体液中的酸性物质。

3、能增强免疫细胞数量和细胞免疫功能，促进淋巴细胞和巨噬细胞的分化增殖。4、抗氧化剂谷胱甘肽的合成。

5、能维持胃肠腔粘膜上皮结构的完整性，维持粘膜结构和细胞活性，有利于肠道有益菌保持环境稳定。6、提高大脑活力。

7、谷氨酰胺能增强细胞的抗氧化能力，维持和增加组织和细胞中GSH的储备，稳定细胞膜结构，维持膜性功能。