菜是杭白菊的地域别名，具有清热解毒、利湿健脾、养胃补虚的功效。此外，菜肴中的维生素和钙、铁含量也很高，多吃对人体非常有益。

湖北省有个民俗，就是三月三吃菜花煮鸡蛋，可以让你的头不晕不痛，身体更强壮。这个名字和一句流行的话“春天三月三，菊花是灵丹妙药”一模一样。

不难看出，菜花煮鸡蛋的药用价值是普遍得到认证的。然后根据民间文化，补上。

荠菜煮鸡蛋的作用与功效据估计，有高血压的荠菜煮鸡蛋，可以维护人体心脑血管，清洁血液而不促进血液循环系统，还可以养心，推动心聚，对稳定血压相当有利。平时多吃荠菜煮鸡蛋可以避免血压升高，也可以逐渐降低过高的血压。

2、补钙补锌，壮骨，荠菜煮蛋还能使身体消化吸收各种营养物质，如钙、磷等，还能使身体消化吸收一些胡萝卜素。这种物质对人体骨骼生长具有极好的积极意义，它能促进人体对营养钙的消化和吸收，预防和减少缺钙，还能减少骨质疏松和骨关节病的患病率。

荠菜煮鸡蛋的作用与功效3、。荠菜煮鸡蛋可以缓解气血不足，改善肾功能，还有利尿消肿的关键作用。

可缓解人体肾功能下降、肾炎水肿、排尿困难。梅花煮鸡蛋还能促进血液循环，是临床医学上治疗人体咯血、呕血、便血的常用合理方法。

患者服用后可制作4、改善脑神经。荠菜煮蛋还能改善人的脑神经。

因为荠菜含有多种营养元素和特定成分，而生鸡蛋含有丰富多彩的不饱和脂肪酸和优质蛋白质，人体通过消化吸收这种营养成分或中枢神经系统，可以促进脑神经再生和大脑发育。能明显改善人的脑神经，防止记忆力下降。