会计的基本前提是会计的基本前提。主要指会计工作存在的前提条件，也称会计假设。主要包括会计主体、持续经营、会计阶段和货币计量。
会计的基本前提也叫会计假设。是对会计所处的时空环境的合理假设。即基于客观正常的、在会计领域无法正面论证的情况和趋势做出的合理判断。比如，为了及时计算企业的盈亏，需要人为地将企业的生产过程划分为一定的时期；为了反映企业的经营情况，需要选择和建立一定的计量单位等等。会计的基本前提包括会计主体、持续经营、会计分期和货币计量。
1.会计主体。企业应当在会计主体的前提下，对自身的交易或者事项进行确认、计量和报告。会计主体和法律主体(法人)不是等价的概念，法人可以是会计主体，但会计主体不一定是法人。
2.持续经营。企业会计确认、计量和报告应当以持续、正常的生产经营活动为前提。
3.分阶段核算。食品行业要划分会计期间，分期结算，编制财务报告。会计期间分为年度期间和中期期间，其中中期是指短于一个完整会计年度的报告期间，如半年度、季度、月度等。年度报告是指一个完整的财政年度的报告。
4.货币计量。企业会计应该以货币计量。在中国，企业会计通常使用人民币作为记账本位币。业务收支以人民币以外的货币为主的企业，可以选择其中一种货币作为记账本位币，但编制的财务报表应当折算为人民币。
