酸角富含18种氨基酸，其中人体必需氨基酸8种，婴儿必需氨基酸2种。还含有维生素BB2和C，钙、磷、铁、硫、锰、镁、铜、钠、钾、锶等矿物质营养，各种有机酸和高含量的蛋白质。

角蛋白因含钙量高，被称为水果中的“钙中之王”。酸枣用于热伤津液，烦躁口干。

可与本品煎煮取汁，用白糖调味。也可用于消化不良、呕吐、少食酸角或煎山楂、麦芽。

对于伴有发热的便秘，可用开水浸泡。此外，它的果肉有通便作用。

对准妈妈食欲不振，怀孕反应很有帮助。它也抑制平滑肌。