茴香饺子馅是一种在中国北方更受欢迎的饺子。几乎每个家庭都会在过年过节的时候做这种饺子馅，做法也很传统。

首先要把自己买的茴香用清水清洗干净，控制好水分再腌制。很多人会忽略这一步，直接做饺子馅，会让口感变差。

1.茴香洗净，先控水，葱姜切碎，放入肉馅中。2.在肉馅中加入适量的盐、鸡精、酱油和五香粉。

然后用热色拉油倒香，搅拌均匀前加入香油，朝一个方向搅拌均匀。3.将茴香剁碎去水，放入肉里。

用筷子均匀搅拌馅料，也是一个方向。4.然后开始包饺子。

把水放进锅里，然后放进饺子里。1.在面粉中加入适量温水，混合在一起，揉成面团，盖上湿布，醒发一会儿。

2.猪肉洗净剁成馅，茴香洗净沥干，葱姜切碎。3.馅料中加入葱、姜末、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、酱油，放置一刻钟调味，再加入茴香拌匀。

成娇子6。把锅里的水烧开，放在饺子里煮到熟。

猪肉馅：原料：猪肉500g莲白1000g姜末15g葱花30g精盐15g胡椒粉5g料酒25g味精15g香油25g精炼油25g克制方法：1。猪肉去皮洗净，切成细粒；白莲洗净，切成细粉，用精炼油调匀。

2.将猪肉与姜末、葱花、盐、胡椒粉、料酒、味精和香油混合，然后加入莲花白拌匀。注：1。

肥肉和瘦肉的比例是46。2.莲花白不能直接加到猪肉里，必须用油调匀后再加。

3.如果用大白菜做食材，一定要先腌制，挤出一些水分再加入。羊肉馅：原料：韭菜黄500g姜末250g葱花50g花椒5g鸡蛋2个精盐5g花椒3g料酒15g酱油20g香油20g花生油25g克制方法：1。

羊肉洗净，剁成细粒；韭菜洗净变黄，切成细粉；用开水做辣椒水。2.将羊肉糜与姜末、葱花、盐、胡椒粉、料酒、酱油、胡椒粉水和蛋液混合，然后加入香油和花生油，最后加入韭菜末，拌匀。

注：1。羊肉有异味，要加辣椒水去除异味，姜末的量也要增加。

韭菜末应该放在最后。如果没有韭菜黄，可以用芹菜、香菜代替。