清蒸鸡深受中国各地人民的喜爱，很多人喜欢用它来补充身体所需的营养，因为清蒸鸡可以最大程度地保证鸡肉本身的营养成分不流失。正宗的清蒸鸡属于西北菜，不仅营养丰富，而且鲜美醇厚。

每一口浓汤都会给人的胃带来极大的温暖，夏天吃能起到保健的作用。一、清蒸鸡这是淮扬菜，是一道夏季时令菜。

在家制作很容易。鸡胸肉和腿肉鲜嫩，配以猪板油。

蒸熟后水润油而不腻。本品荷叶清香，鸡肉鲜嫩，酥烂，粉糯，咸中带甜。

2.原料：鸡胸肉、腿肉750克、粳米400克、鲜荷叶4片、猪板油150克、葱结1个、姜片5克、桂皮5克、八角5克、丁香2.5克、糖25克、绍酒50克、酱油100克、鲜汤100克、香油50克。3.第一步。

把鸡剁成12块，猪板油切成12块，一起放在碗里，用姜、葱、九韶和酱油浸泡半小时。荷叶洗净切成14瓣扇形，去掉背面的老筋，放入开水锅中略烫，晾干。

大米洗干净。2.将炒锅放在火上，放入糯米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色，挑出桂皮、八角、丁香，磨成粗米粉，用粗筛筛去杂质。

3.将粳米粉放入碗中，加入鲜汤、酱油、糖、香油，搅拌成糊状。将泡好的鸡块和猪板油放入糊中拌匀。

放入有荷叶的盘中，盖上荷叶，放入笼中蒸30分钟，至酥烂，即可取出。4.将12片荷叶背面朝上放在案板上。

将蒸好的鸡平均分在荷叶上，包成长方形，整齐地排在盘中，放入笼中蒸5分钟，取出，抹上香油。四、美容、减肥、排毒、抗衰老、润肠、补血、促进发育的营养价值。

5.食用指南1。黑木耳(水发):黑木耳不宜与田螺同食。

从食物属性来看，凉拌田螺遇上滑滑的黑木耳，不利于消化，不宜同食。2.木耳、野鸡不宜与痔疮同食，野鸡毒性小。

和他们一起吃容易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，性甘凉，易消化不良。

3.选择当年的肥母鸡，阜康县木耳，大火蒸2小时左右。肉很好吃，汁也很新鲜，可以好好享受一下。