乙醇的沸点是78摄氏度。乙醇是一种有机化合物，分子式为C2H6O，结构式为CH3CH2OH或C2H5OH，俗称酒精，是最常见的一元醇。

本品为中枢神经系统抑制剂。首先引起兴奋，然后抑制它。

乙醇易燃且有刺激性。其蒸气与空气能形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂接触产生化学反应或引起燃烧。在火灾中，受热容器有爆炸的危险。它的蒸气比空气重，能从较低的地方扩散到很远的地方，遇火源会着火，回火。

急性中毒：急性中毒多发生于口服。一般可分为兴奋、催眠、麻醉、窒息四个阶段。当患者进入第三或第四阶段时，会出现意识不清、瞳孔散大、呼吸不规则、休克、心脏和循环衰竭以及呼吸停止。

慢性影响：在生产过程中长期接触高浓度本品会引起鼻、眼和粘膜刺激，以及头痛、头晕、疲劳、易怒、震颤和恶心。