和田核桃的产地,市场和新疆和田一样,也被称为核桃之乡,主要生产各种品种的核桃。和田核桃表面很像纸核桃,但营养价值完全不同。
和田核桃营养丰富,孕妇、小孩、老人都可以吃,功效也很高。新疆和田是我国最早种植核桃的地区之一,也是著名的“核桃之乡”。
主要品种有纸核桃、薄壳核桃、早熟核桃,具有壳薄、果大、含油量高等特点。根据现代科学分析,核桃仁含有15.4%的蛋白质、40% ~ 63%的脂肪、10%的碳水化合物,还含有丰富的钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素和维生素A、B、C、e等营养成分,吃核桃时,只要用手轻轻挤压外壳,饱满的核桃仁就会露在外面。
把硬壳中间的隔膜挑出来慢慢吃。吃的时候最好是核桃仁上有一层淡紫色的薄膜一起吃。
美味多脂的核桃仁不仅营养丰富,而且具有特殊的医疗功效。唐《食疗本草》中记载,核桃仁的脂肪中所含的亚油酸和亚麻酸能净化血液,清除血管壁的杂质,达到预防心脑血管疾病的神奇功效,也是治疗神经衰弱的辅助药,能延缓记忆力衰退,有健脑益智的作用。
尤其是美容美体保健领域,记录在《清宫述闻》。据说慈禧太后年纪大了皮肤依然嫩滑细腻,因为爱喝核桃奶酪。
这个传说暂且不作考证,但不可否认的是,经常吃核桃可以延缓细胞氧化引起的衰老现象,缓解手脚冰凉,保持头发的光泽和青春容颜,既能美容又能养生。和田县核桃种植历史悠久,资源丰富,品质优良,以薄皮核桃闻名。
曾被国家列为名、优、特核桃商品基地县。2002年,和田县薄皮核桃被全国经济林协会命名为“中国名果”。
和田县核桃年产量6000多吨,占全国总量的11%。走在中国前列。
薄皮核桃是优良的国产和地方品种,因其果大、皮薄、肉厚、含油量高、口感好而备受区内外客商的推崇。不仅销往内地,还远销德国、英国、加拿大、澳大利亚及港澳地区。