大家好，欢迎来到本站。今天给大家分享一下拔丝苹果的做法，喜欢的朋友一起来看看吧。

我们在选择苹果的时候，选择口感脆一点的苹果，洗净后将皮去掉，去皮后将苹果切开，把核去掉，然后切成滚刀块，切好后全部放入清水中，再加一点盐，可以防止苹果氧化。俗话说得好，想要甜，加点盐，加盐以后可以使苹果更甜。

苹果泡过水后再拍粉的时候更容易附着粉。浸泡两分钟后，我们将水倒出，接下来我们开始拍粉，先少量多次倒入面粉，晃动盆子给苹果表面裹上一层面粉。

面粉比较粘在苹果表面更容易附着。接下来再到。

倒入土豆淀粉，使土豆淀粉裹在面粉上面，这样在炸的过程中就会形成一层脆脆的壳。这种拍粉的方法，我们在烧茄子的时候也可以用的。

如果觉得粉不够厚，可以再倒一点水，再拍一层粉。最后排成这样就可以了。

锅中倒入油，油要多倒一点，将油温烧高，油温一定要高，这样可以保证苹果下入锅中后立刻糊化定型，油温不能低，否则随着苹果水分一出就会脱胡。切记，这一点是非常重要的。

夹子表面微黄后，将苹果控油。我们将油温再次升高，然后将苹果放入锅中复炸一遍，这样可以使淀粉通过高油温再次糊化，这样淀粉糊会更硬更脆，不易脱落。

炸30秒左右后，将苹果控油捞出备用。锅中加一点油，再倒入一点清水，再倒入一大勺白糖，我们开始来熬汤。

锅中的糖液会经历一个从冒大泡到冒小泡的过程。这个时候我们只需要继续熬就可以了。

熬制糖液变成焦黄色，也就是香油色时，我们倒入炸好的苹果翻炒均匀，使每块苹果表面都裹上一层糖液即可装盘食用。我们来看一下，出现这种拔丝的状态就可以了，再撒点熟芝麻会更香。

好了，今天的美食就分享到这里，喜欢的朋友请一下，，可以看到更多的美食文章。