西红柿也可以和其他蔬菜、鱼、肉、蛋一起吃。西红柿含有番茄红素，对男性有很好的保护作用的前列腺。

番茄和油结合，番茄红素能更好的被人体吸收。蛋炒饭是一顿很好的午餐。

材料：隔夜米饭、番茄和鸡蛋。辅料：橄榄油、盐、葱、鲜酱油。

1.准备好所有的材料。用一些盐打鸡蛋，西红柿切成丁，用勺子把米饭弄松。

2.将1汤匙橄榄油倒入锅中。3.油温后倒入蛋液中，冷凝立刻上升。

4.再往锅里倒一点橄榄油。5.将番茄翻炒1分钟，使其发酵。

6.再往锅里倒些橄榄油。7.倒入隔夜米饭，煎至变软，大约3-4分钟。

8.倒入西红柿，搅拌均匀。9.加入鲜酱油，搅拌均匀。

10.加入少许盐，搅拌均匀。11.放入鸡蛋，搅拌均匀。

12.最后加入葱花调味，搅拌均匀，出锅即可。做法：食材：西红柿一个，鸡蛋一个，米饭一碗。

西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐拌匀。锅烧热，加入少许油，放入鸡蛋翻炒。

加入西红柿，翻炒，加入少许盐翻炒。和米饭一起炒菜，出锅，装盘。

就着一小碟咸菜吃，中午干脆带个饭。对于上班族来说，时间很紧。

每天中午带饭就更成问题了。它每天中午学着带西红柿鸡蛋米饭就简单多了。

番茄鸡蛋炒饭的做法简单方便。但是营养一点也没有减少。

营养学家认为番茄鸡蛋炒饭是最合理的搭配，可以满足每个人一顿饭的营养需求。