各种丸子是我们生活中很常见的食材，尤其是吃火锅的时候。其实肉丸的吃法有很多种。

四喜肉丸，即使你没有我没吃过，应该听说过。这是中国传统名菜。

当我们外出就餐时，我们经常被它的名字所吸引。那么，四喜丸子在哪里？让下面就让我们来看看吧。

四喜丸子属于鲁菜，是中国传统名菜之一。它由四个色香味俱佳的肉丸组成，包含了幸福、富贵、长寿、快乐四大喜事。

在婚宴、寿宴等宴席中常作为压轴菜，以求得其吉祥之意。从外观上看，四喜丸子由四个大丸子和其他辅料组成。

四喜丸子的做法和狮子头基本一样，只是四喜丸子仅限四个丸子。主料有猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

四Xi肉丸是鲁菜中的一道特色菜。它们由四个金黄色的球组成，充满香味，形状生动，象征着幸福，财富，长寿和幸福的生活。

在婚宴、寿宴等宴席中常作为压轴菜，以求得其吉祥之意。人们通常认为四喜丸子是红烧狮子头，但这其实是一个错误的想法。

主料是猪肉馅500克，三个鸡蛋150克左右。植物油1kg(实际用量50g)，香油6g，精盐10g，酱油50g，料酒10g，味精5g，姜8g，水淀粉60g，高汤(或水)1kg。

瘦猪肉300克，南荠菜50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，葱3根，花椒油10克，水发厚朴片50克，精盐12克，绍酒10克，蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。做法1。

准备：将猪肥肉和瘦肉切成4毫米见方的方块；将荠菜去皮，与厚朴切片一起切成3毫米见方的方块，用开水冲洗干净；将葱劈开，切成6厘米的段。将肉丁、南辣椒丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15g、精盐5g、绍酒5g放入碗中，搅拌均匀，用手搓成4个大丸子；蛋清、精盐、湿淀粉35g放在另一个碗里，调成蛋糊备用。

2.烹饪：放入炒勺中火，加入白油，烧至五成热。将丸子一个个蘸上蛋糊和油，炸至八成熟，然后用漏勺捞出。

将砂锅里的葱白底部放大，肉丸放在上面，加入清汤、酱油、姜片，中火煮沸，撇去浮沫，小火煨至汤汁剩一半。捞出葱姜，将丸子捞出放入汤盘。

将炖丸子原汤倒入勺中，烧开，用湿淀粉勾芡，加入绍酒和花椒油，搅拌均匀，浇在丸子上。制作过程：(1)将肉末、肉丁、虾仁、笋丁、海参丁放在一起，加入酱油、面糊、料酒、盐、味精、葱米、香油，拌匀，做成大球。

向鸡蛋中加入面粉，搅拌成糊状。(2)锅中放油，烧至五成热。

将蛋粉糊挂在丸子上，入锅煎熟，捞出。(3)将丸子放入容器中，加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料，蒸20分钟左右，挑出葱段、姜片、大料，滗出原汤，放入锅中烧开，加入淀粉勾芡，浇在丸子上。

制作关键：拌肉馅的时候不要加淀粉，炸丸子的时候把蛋粉糊挂均匀。火不要太大，油不要热，以免把蛋粉糊煎糊，影响颜色。

主料：五花肉两个辅料：玉兰片、菱角、香菇(干)、火腿、葱、姜、鸡蛋清(蛋清)调料：香油、鸡精、料酒、酱油、花椒油、盐、花生油、淀粉、高汤做法：1。1汤匙温水中的葱。

2.在另一个碗里用温水浸泡干香菇，然后切成小方块。3.玉兰片、菱角、熟火腿也切成小方块。

4.用刀将猪肉切成4毫米的方块。5.将切碎的肉末与姜末和四粒丁混合。

6.倒入香油。7.用手朝一个方向搅拌肉，使之变得又浓又腻。

8.然后倒入葱花水和姜末拌匀12.用树篱捞出球，沥干油。13.在砂锅底部垫上姜片和葱。

14.将肉丸打包，倒入高汤、酱油、1茶匙料酒和少许盐。15.中火煮沸后，转小火炖20分钟，然后取出丸子装盘。

16.把砂锅里的原汤过滤掉葱和姜，倒入干净的锅里煮开。加水和淀粉勾芡，倒入花椒油，关火，趁热浇在肉丸上。