大家好，欢迎来到本站。今天我们用评估来做好吃的小葱的葱白和葱叶分别切成葱段，生姜去皮后切片，切好后和葱白放一起备用。

评估去根后撕成小朵。因为要和鸡蛋一起炒，我们把它撕的小一点，这样比较容易入味，撕好后再把平菇清洗干净。

洗净后的评估，我们把水分挤一下。有些朋友在炒评估的时候会出很多水，就是因为评估洗的过程中，水分没有挤干净，炒的时候又没有炒透，就像水煮蘑菇一样。

买苹果的时候，我们选择散开的越小。小的这种越嫩。

评估处理好后，我们先放一旁备用。碗中打入三个鸡蛋，将蛋液倒入油，将油温烧高一点，然后我们将蛋液倒入锅中，放入锅中花洒。

我们在炒鸡蛋的时候，油温一定要高一些，这样蛋液倒入锅中后会迅速起泡，可以使蛋液里的腥味挥发出去，同时又能将鸡蛋中的鲜和香味释放出来。这样在炒蘑菇的时候，蘑菇的香味和鸡蛋的鲜味融合在一起，才会使这道菜更加的好吃。

炒鸡蛋的时候，我们将火候炒的稍微大一点。6。

稍微有一点胶边，这样香味会更浓郁一些。鸡蛋炒好后，先盛出来备用，再次起锅热油，放入葱白和姜片煸香，然后倒入蘑菇，用大火翻炒，炒出里面的水分。

我们在炒的过程中可以看到出了很多的水，一定要有耐心，把水分全部炒干。水分炒干后撒入适量的胡椒粉，去除蘑菇里的土腥味，然后翻炒均匀，再倒入鸡蛋，用大火翻炒一下，使蘑菇的香味儿和鸡蛋的鲜味完全融合在一起。

加入适量的盐和生抽，用大火翻炒均匀。出锅前加入葱叶段，翻炒均匀即可。

出锅装盘。平菇、鸡蛋，这样做，香气十足又下饭，大人小孩都爱吃，如果你喜欢也来试试吧。

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