莲藕吃起来微甜酥脆，所以是很多人喜爱的食物。可以生吃，也可以熟吃，营养价值很高。

比如它富含维生素C，还含有多种矿物质，可以促进人新陈代谢，使皮肤更嫩，对心脏有好处。所以莲藕也有药用功效。

一、凉拌莲藕材料：莲藕400g、水梨1个、红椒1个、青椒1个、芹菜少许、红枣4枚、白芝麻1汤匙、糯米粉1杯、甘草汁1汤匙、辣椒粉1汤匙、盐适量、醋少许。糯米粉加少许水，小火煮至粘稠。

将水梨去皮去核，切丝。将烫好的莲藕洗净，去节，用醋浸泡3分钟左右，切成2-3毫米的片，将所有材料放入大碗中，加入糯米水、甘草水、辣椒粉、盐，拌匀腌制至入味二、脆皮莲藕片材料主料：莲藕1个存400g、白芝麻5g、蒜1瓣、香菜10g、小红椒1个调料：五香粉5。

2、莲藕片放入沸水中焯1分钟，捞出过滤。3、将白芝麻、五香粉、香炒粉、干淀粉、盐均匀混合在一起，形成五香粉。

4、莲藕片的正反面都贴了一层薄薄的五香炒粉。5、油温高达60%。

将莲藕片放入油锅中炸至微黄，捞出。6、当油稳稳升至八成热时，将莲藕片放入油锅中炸至金黄色，捞出。

用厨房纸吸去表面的油。7、倒入煎炸油，将蒜末和花椒圈翻炒至香，香菜末和莲藕片翻炒数次。

三、糯米莲藕材料配料：莲藕、糯米、青红丝、蜂蜜汁(白糖煮)。做法糯米提前泡好几个小时。

2、莲藕洗净，切段，倒入糯米。3、煮熟，晾凉，切片，淋上蜂蜜汁，撒上青红丝。