新鲜的百合确实可以成为非常美味的食物配料。比如用百合熬粥，适当的加入一些银耳，可以起到很好的滋阴补肺的作用，同时加入绿豆也可以帮助我们排毒。

百合粥取百合粉50g，粳米60g。先将百合和大米分别洗净，放入锅中，加水，用小火煨。

百合、粳米熟烂时，加适量糖，即可食用。特别适合病后体虚、心烦、失眠、低烧、易怒的中老年人。

此外，百合粥中加入银耳，有很强的滋阴润肺作用；加入绿豆可以加强清热解毒的功效。2、百合汤将百合洗净去杂后，用清水反复冲洗，加水一盆，放入水中煮至烂烂，加入适量白糖，冲汤服用。

可以作为肺结核患者的一种很好的食疗。虽然吃起来略苦，但细细品尝却是苦中带甜，回味无穷；如果在冰箱里存放一段时间，它是一种极好的冰镇饮料。

3、冰糖炖百合，百合60g，冰糖60g，法拉15g。百合洗净后，撕开一瓣，和款冬花一起放入陶罐中，加入适量的水。

文火炖，熟了加入冰糖，炖至百合熟烂后服用。此菜具有润燥、清火、清心、养肺的功效，适用于肺燥、干咳、心烦、口渴等症状。

4、鲜蒸百合百合500克，糖适量。百合洗净，打碎；放入盘中，加入糖和蒸汽。

这个谱来自《素食说略》。具有润肺止咳、清心安神的功效，可用于治疗干咳、久咳、失眠、心烦等疾病。