在广东的那个地区，许多人吃过各种各样的食物，其中许多对我们来说是新的。所以我们常说广东人什么都敢吃。

趁热吃，蛇肉就是其中之一，因为味道鲜美，而且有很多种不同的烹饪方法。当然也有人不敢吃蛇肉，因为我们看到蛇肉就不敢吃。

但是蛇肉真的很好吃，这是不可否认的。有些厨师烹饪了许多种蛇肉，制作了不同种类的蛇肉。

一些蛇肉是如此独特，以至于它不尝起来不像蛇肉。有些朋友对蛇肉的做法很好奇。

为了普及蛇肉的做法，下面介绍一些具体做法，让你大开眼界。椒盐蛇排材料主料：黑鞘蛇或王蛇材料：八角1个、香叶1片、陈皮4片、姜片6片、葱白2根、干红辣椒1根。

辅料：红卤粉、花生酱、南方牛奶、辣油、十三香、高汤、味精、盐、胡椒粉，准备一个高压锅。做法将蛇剁碎。

2、锅中热油，倒入蛇料，用花生酱、南方牛奶、麻辣油翻炒，加入适量高汤(根据蛇肉量而定)，烧开后加入十三香。3、煮一小会儿，倒入高压锅。

汤不应该流过蛇肉。加入红卤粉(比如炒菜的盐量)，高压放置7分钟。

4、七分钟高压后，两分钟取下高压锅，放气打开，挑出蛇肉，别不要粘蛇料。5、将锅里的大部分油烧开。

大火烧开后，将捞出的蛇肉用小火沥干，倒入烧开的油中，炸几下捞出。6、立即边摇边撒味精和椒盐。

美味的蛇蛇肉嫩滑，麻辣，酱香浓郁。主料：菜花蛇一条，重约1000克，辅料：大红辣椒75克，生姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克。

调料：植物油150克、香油5克、辣椒酱20克、豆瓣酱10克、花生酱5克、肉汤1000克、王展鸡粉13克、酱油10克、湿淀粉10克。方法：010至31020时，将活蛇宰杀，去皮，切成约10厘米长的段。

2、炒锅放油，放入香料和调味料，用小火煸炒蛇段片刻，倒入肉羹，用文火煨至七成烂，取出原汤。3、将红辣椒切成10cm左右的块，放入锅中稍煮片刻，加入煨好的蛇和原汤适当调味，再用香油勾芡后出锅。

以上介绍了蛇肉的几种做法。选蛇肉的时候一定要看是不是毒蛇，不然中毒了就麻烦了。

煮蛇肉的时候，一定要煮熟。否则蛇肉中残留的寄生虫会寄生在人体内，对人体造成极大的伤害，甚至导致死亡。