牛肉汤的主要原料是牛肉，牛肉是所有肉类中含钙量最高的。牛肉中还含有粗纤维，可以促进肠胃蠕动、消化和吸收。

牛肉还含有镁、锌、铁、硒等微量元素。这些微量元素可以提高人体免疫力，对增强体质非常有益。

牛肉的制作方法有很多种，最常见的是清汤牛肉。清汤牛肉是家常菜。

这道菜有一定的技术含量，对于没有我不经常做饭。它可以炖的时候不要嚼，而且煮的时间短。

要学习清汤牛肉的做法。让让我们来看看具体的做法。

配料：牛筋肉、牛管骨、白萝卜、粉丝、青蒜、香菜、葱、姜。调料：盐、鸡精、胡椒粉、草果。

做法牛筋、牛管骨洗净，焯一下，然后用清水洗去血沫。2、取一砂锅，放下水，放入牛管骨；葱、姜片、花椒(10个)、草果(1个)放入调料包，放入锅中；煮沸后，小火炖两个小时。

3、把牛筋肉放在砂锅里一起炖一个半小时，做成牛肉清汤。4、取出牛肉，晾凉后切成薄片；青蒜、香菜洗净，切碎；粉丝泡头发；白萝卜切片。

5、另起锅，放入白萝卜，倒入适量牛肉汤，烧至萝卜软烂，放入牛肉片和粉丝，烧开后加盐和鸡精调味，关火后放入香菜和葱蒜末。特点：汤汁鲜美醇厚，特别适合配兰州拉面食用。