青椒可以用来腌制或油炸肉类。我们只需要将它清洗干净，切丝，放入容器中，再加入卤汁、姜、蒜等配料，就可以做出美味的青椒了。

青椒的腌制时间只需要一个月，腌制的食物可以根据我们的口味来选择。青椒怎么腌制？a原料：青椒2500g(去籽的话3000g)、蒜瓣150g、生姜159g、红烧酱油两包、盐150g(口味清淡的话100g)、白糖150g、高度白酒150g、色拉油150g、色拉油150g。

做法：青椒洗净切片，蒜瓣切片，生姜切丝。将上述调料全部放入容器中，小火煨制，搅拌均匀，放凉备用。

将青椒片、蒜片和姜丝一起放入腌料中拌匀。如果容器小，可以分批放。

2、青椒怎么腌制？材料：青椒5斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，胡椒粉0.2斤，姜0.2斤，糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。腌制方法：将5斤青椒洗净，晾干，切段，然后加入0.3斤盐沥干水分。

花生油烧开，倒入酱油，放入胡椒粉、糖和盐，然后烧开，彻底冷却。然后加入白酒、味精、姜、蒜、香油。

在罐子里密封30天。3、青椒怎么腌制？腌制青椒的三种材料：通常腌制青椒时，需要准备青椒五公斤，食用油二百五十克，酱油五百克，食用盐五百克，白糖适量，花椒、大料等调料适量。

腌制青椒的步骤：选择准备好的青椒，去掉虫洞或腐烂的青椒，然后去蒂。加工后的青椒用清水洗净，然后控制水分备用。

用清水将锅烧开，然后将青椒放入沸水中焯一分钟。焯水后取出晾凉，捞出沥干水分。

在煎锅中加热准备好的食用油。油烧开后，加入花椒大料等香料，炒出香味，再加入糖和酱油，然后拌匀。

烧开后关火降温。冷却后，将所得汁液倒入辣椒中腌制，大约十至十五天即可熟化。

腌制的青椒可以保存很久，食用和服用都很方便。青椒的功效与作用治坏血病青椒可防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆性有辅助治疗作用。

2、清热止痛辣椒味辛温，可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，故有较强的解热镇痛作用。3、抗癌青椒中含有抗氧化物质，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发病率。

4、抗衰老青椒中的维生素C和E能增强免疫力，抑制黑色素生成，远离衰老，清除自由基，净化血液，预防心肌梗塞。5、抗疲劳青椒对缓解疲劳有重要作用。

而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，即使加热，维生素C也不会流失。6、增加食欲，帮助消化维生素P，强化毛细血管，预防动脉硬化和胃溃疡。

青椒中含有又香又辣的辣椒素，可以刺激食欲，帮助消化。7、净化血液青椒的绿色部分来源于叶绿素，可以阻止肠道对多余胆固醇的吸收，并主动降低胆固醇并将其排出体外，从而达到净化血液的效果。

吃青椒如何避免上火控制食量。如果你想吃青椒，你赢了不要生气。

最重要的是控制食量。唐不要一次吃太多。

在菜里放一点调料就行了。一顿饭的量不能超过60克。

2、吃青椒配凉性食物时，可以搭配一些凉性食物一起吃，可以起到中和的作用，如鸭肉、苦瓜、丝瓜、百合、绿叶蔬菜、鱼虾等。并减少生气的机会。

3、选择粗粮作为主食。如果吃辣的青椒，可以选择粗粮作为主食，因为粗粮富含膳食fi4、饭后吃水果。

吃完青椒后，可以适量吃一些酸味水果。酸味水果中含有鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液的分泌，加速胃肠蠕动，帮助吃辛辣食物的人滋阴润燥。

苹果、梨、石榴、山楂、葡萄都可以。5、用醋做菜做菜时，加点醋也能缓解辣味。

炒青椒的时候，趁热煮一勺醋，可以大大中和辣味。