蛋白质含量的测定是判断每一种食物是否含有高蛋白，所以我们建议你对蛋白质的检测方法有一定的了解。一般我们日常生活中检测蛋白质的含量都是用硫酸铜或者苯酚试剂的方法，所以我们觉得哪种方法更方便。

我们建议您尝试本文介绍的方法。缩二脲法(缩二脲法)灵敏度低，1 ~ 20mg，中速20 ~ 30min。

使用硫酸铵，一种具有多肽键的碱性Cu2络合物。Tris缓冲液；有些氨基酸用于快速测定，但不是很灵敏；不同的蛋白质颜色都差不多。

紫外吸收法是灵敏的。蛋白质中的酪氨酸和色氨酸残基能吸收50 ~ 100毫克的280纳米的各种嘌呤和嘧啶5 ~ 10分钟。

福林酚试剂法(Lowry法)灵敏度高~ 5 mg，慢缩二脲试验40 ~ 60分钟；用磷钼酸-磷钨酸试剂用Tyr和Phe还原硫酸铵；Tris缓冲液；甘氨酸；各种硫醇需要很长时间；手术应严格掌握时间；不同的蛋白质颜色不同。考马斯亮蓝法(布拉德福法)的灵敏度最高为1 ~ 5 mg。

考马斯亮蓝染料与蛋白质结合5 ~ 15分钟，其lmax从465nm变为595nm强碱性缓冲液。SDS是最好的方法；干扰物质少；颜色稳定性；不同的蛋白质颜色不同。

硫酸铜法：称取0.2g硫酸铜和6g硫酸钾，用滤纸包好0.5g碎大豆(不测水分)放入氮气瓶中，加入20ml硫酸，(瓶口放一个小漏斗，防止蛋白质跑掉)，电炉上消化。当没有碳化颗粒且呈澄清状态时，取出冷却一段时间。

加入双氧水，直到瓶颈上的蛋白质被洗干净，再消化30分钟。把它拿下来，让它冷却。

通过本文对蛋白质的测定方法的介绍，大家应该都知道在日常生活中如何检查蛋白质的含量了，所以建议大家分析一下蛋白质的测定方法。一般我们生活中检测蛋白质的方法有很多。

希望你能采用本文介绍的方法。