鹌鹑蛋大家一定都听说过这个，经常出现在餐桌上，但是你知道生鹌鹑和炸鹌鹑吗？北方人一般不会我不会做这道菜。这道菜是南方家庭的家常菜。

因为它营养价值高，对人有很大的滋补作用的健康，南方人非常喜欢这道菜。不过这道菜经过后人加工后自有一番风味。

喜欢吃美食的朋友一定不要错过这一顿大餐。现在，很多人想知道这道菜怎么做。

今天给大家带来了几种不同的炒鹌鹑的方法。你可以试着按照文章的要求自己做这道菜。

生炒鹌鹑第一法1。将洗净的鹌鹑剁成3厘米长、1.5厘米宽的块，用少许料酒、酱油、味精腌制片刻；将兰花和油菜分别洗净切片；将所有半个蘑菇洗净；将葱和姜切成小块。

2.在勺子里放油，加热。用大火将鹌鹑块在勺下翻炒至变色，倒入漏勺。

3.将底油放入勺子中，加热，用葱姜块和甜面酱煸炒，用玉兰花片、油菜籽片和蘑菇煸炒，加入400g汤，加入酱油、料酒、用胡椒粉、味精、醋和白糖浸泡过的水，加入鹌鹑块，用文火炖，用湿淀粉勾芡。炒鹌鹑的特点：色泽红艳，肉质鲜嫩，咸中带甜。

生炒鹌鹑第二法1。清洗所有原料，准备使用。

2.鹌鹑洗净，切块，放入碗中，倒入料酒和酱油，拌匀。3.然后腌制一刻钟。

辣椒洗净，切成丁。葱、姜、蒜洗净，切段。

4.将鹌鹑放入淀粉中，充分包裹，放入油锅中炸至金黄色。5.取出，将油烧至温热，再放入葱、姜、蒜炒熟。

6.加入适量的盐和糖。7.倒入适量水，加热至入味，放入胡椒粉，加入适量味精。

8.大火收汁，获得第三代炒鹌鹑的营养价值。生炒鹌鹑的滋补营养甚至可以与滋补品之王人参相媲美，它也有动物人参的美誉。

鹌鹑非常适合那些营养不良、身体虚弱、贫血、头晕、高血压、肥胖和动脉硬化的人，经常吃它可以提高智力和大脑。以上是生炒鹌鹑的制作方法和营养价值。

现在你应该也知道了，生炒鹌鹑特别适合身体虚弱的人，而且制作起来也不是很复杂。如果你想在家自己做饭吃，可以按照上面的做法。