金蝉的营养价值为每100克金蝉含蛋白质72克，脂肪15克，灰分1.8克。此外，还含有钙、磷、铁、维生素和人体必需的微量元素。

据科学分析，蝉含有丰富的氨基酸、蛋白质和微量元素，其中必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。优质蛋白蝉所含的蛋白质含有多种对我们人体有益的氨基酸，仅必需氨基酸就占氨基酸总量的46%。

可想而知蝉的营养价值有多丰富。而且金蝉的营养价值还包括其丰富的维生素和无机盐。

蝉中富含人体需求量很大的优质脂肪酸钙、磷、铁等矿物质。此外，蝉15%的优质含油量也大大增加了蝉的营养价值。

这些油富含不饱和脂肪酸，可以降低我们的胆固醇，维持血压的平衡。药用价值蝉有药用功能。

其主要成分为甲壳素和蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经。它是一种重要的解表中药。

作为一种中药成分，它具有抗菌、驱寒、镇静和利尿的作用。蝉的鲜若虫和成虫，尤其是若虫，营养丰富，味道鲜美，药用价值特别高，是药膳的上品。