番茄红素是一种从番茄、西瓜和木瓜中提取的类胡萝卜素。抗氧化能力强，有助于增强免疫力。

成熟红色植物的果实含量很高。它也可用作食品加工中的色素和保健品。

一、番茄红素的功效解酒番茄红素可以有效解酒，人体酒精的氧化还原反应会产生自由基，而番茄红素的抗氧化特性可以缓解这个问题。2.保护黏膜番茄红素能保护人体黏膜组织，有效缓解干眼症、口腔溃疡等问题。

3.增强免疫力番茄红素有助于减少动脉硬化的形成，对高血压、高血脂也有一定疗效。还有一个非常好的效果，就是提高免疫力。

4.抗氧化性能番茄红素能有效清除自由基，具有很强的抗氧化能力。对于女性朋友来说，也是很好的护肤品，而且有美白效果。

二、吃番茄红素的副作用大部分番茄红素是从番茄中提取的，所以吃番茄红素会引起过敏。对西红柿过敏的人不宜服用。

番茄红素可以改善精子质量。不建议儿童和青少年服用番茄红素保健品。