柿饼上霜是怎么回事：新鲜柿子含有大量的水分、葡萄糖和果糖等。当它被干燥成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉中所含的葡萄糖和果糖渗入表皮。

这两种糖有不同的特性。果糖味道很甜，容易吸水。

当它渗透到柿饼表面时，它会抓住空气中的水分，粘在柿饼的表皮上，类似蜜饯。葡萄糖的甜度不如果糖，但也不容易抓住空气中的水分。

当它渗透到柿饼的表皮时，就变成了一层白色粉末，刚好包裹住附着的果糖，使整个柿饼变干。原来这层白色粉末就是葡萄糖粉。

柿饼的制作：柿饼上的霜不是面粉。柿子很好吃，但是制作过程比较繁琐。

第一步是用刀把熟柿子皮剥开。然后把剥好的柿子放在用稻草编织的箔片上晾干，整个晾干过程大概需要45天左右，期间要不断的翻面挤压柿子。

当柿子在长期的晒制和压榨中消耗大量水分，成为干瘪的柿饼时，要用坛子或瓮蒸，需15至20天或更长时间。柿饼蒸的时间越长，出现的白霜越多，品质就越好，再也不会烂了。

等到春节上市的时候，厚厚的一层白霜已经像一层白面粉一样铺开了。这时候用手轻轻一撕，薄薄的一层就能拉成一条长长的丝线，橘黄色的很有光泽。

柿饼上呈现的白霜是一种天然奶油。它是一种良药，尤其是对儿童而言。

在伤口上轻轻涂上白霜，比吃药更有效。柿饼上白霜的功效：柿饼表面通常覆盖着一层薄而均匀的白霜，这是果肉干燥时随着水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的缩合物。

它叫柿饼。柿霜柿霜可以治疗咽干疼痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等疾病。

柿霜、薄荷、冰片共研末，摩擦治疗口疮、口角炎。