干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等营养成分，蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜虾的3倍。矿物质含量远在鱼翅、燕窝之上。

贝类干富含谷氨酸钠，味道非常新鲜。与鲜贝相比，腥味大大降低。

干贝具有滋阴补肾、和胃和中的作用，可治疗头晕目眩、咽干口渴、虚劳咯血、脾胃虚弱等。经常食用有助于降低血压和胆固醇，滋补强身。

据记载，扇贝还有抗癌、软化血管、预防动脉硬化的功效。干贝优质新鲜，淡黄色，小孩手指大小。

小一点的是其次，深一点的是其次。扇贝放的时间越长，越难吃。

营养价值扇贝的营养价值很高，含有多种人体必需的营养物质。首先，扇贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸、谷氨酸，还含有丰富的核酸，如肌苷酸。

氨基酸的副产物，如牛黄磷酸；各种矿物质，如钙和锌。不愧是堪比鲍鱼、海参的优质食品。

适合人群，普通人都能吃。儿童和痛风患者不宜食用。