大家好，今天我们用猪脚和莲藕来做好吃的。首先把猪脚冷水下锅，加入姜片、葱片，一瓶盖儿白酒去腥。

大火烧开后，把浮沫捞出来，再转中火煮五分钟左右，去除血水和腥味儿，再把它捞出来，装入盆中，然后用流动的清水把表面的浮沫清洗干净，控干水分备用。把锅烧热，加入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，小火慢慢炒，炒出香味，炒香之后再把它盛出来，放一旁备用。

锅中加入少许油，加入25克冰糖，小火炒至冰糖融化。在倒入热水，小火炒出大泡，再变成小泡，最后炒成这种枣红色，这样我们的糖色就炒好了，再准备一小碗花。

我。我。