紫甘蓝是一种罕见的有机蔬菜。食用后有抗衰老、减肥、预防感冒等功效。

最重要的是它还能保持皮肤健康。生活中吃这道菜的人很多。

有人把它和花生放在一起做成花生紫甘蓝煎饼，特别好吃。一、花生紫甘蓝煎饼的做法1。

准备两片紫甘蓝和一把花生2。热锅放油冷却，放入花生3。

用小火煎至变色，捞出控油4。把紫甘蓝中间的梗去掉，留下叶子，切碎。

5.切大葱。6.压碎袋子里的花生。

7.将紫甘蓝放入碗中。加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

8.将葱花和花生放入碗中，加入盐、鸡粉和五香粉，拌匀。9.加入适量面粉和水调成稀糊状。

10.锅中倒入适量的油，五成热时将第九步的稀糊放入锅中，做一个小圆饼。11.煎至金黄色，两面都煎。

出锅二、紫甘蓝的功效与作用。1.抗衰老紫甘蓝。

紫甘蓝还富含维生素C，维生素C是最重要的抗氧化剂。2.维护皮肤健康紫甘蓝含有丰富的硫磺，其主要作用是杀虫止痒，对各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病有一定疗效，所以常吃这些蔬菜对维护皮肤健康非常有益。

3.减肥中的铁元素可以增加血液中的含氧量，帮助身体燃烧脂肪，对减肥大有裨益。4.预防感冒可以缓解关节疼痛的症状，也可以预防感冒引起的咽喉疼痛。

因此，关节炎患者最好经常吃这些蔬菜，而且为了预防感冒引起的咽喉炎症，在冬春季感冒的高发季节，也要经常吃白菜。