从外观上看，多宝鱼并没有那么吸引人，但是从营养上看，多宝鱼是很多普通鱼无法比拟的。它不仅含有大量的蛋白质，还含有多种维生素，对补肾健脑、美容养颜都有很大的好处，特别适合我们经常食用。

那么，多宝鱼煮的时候，每次要蒸多久呢？珍宝鱼的皮肤和鳍边富含胶质，头尾鳍小，鳍为软骨；体内无小骨，内脏小，出肉率高，肌肉丰富细嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富。具有良好的润肤美容作用，能补肾健脑，助阳提神；经常食用可以滋养身体，改善人抗病能力。

在市场上买了新鲜的多宝鱼(最好重量在1.5斤左右)，让小贩清理干净，去掉内脏和鳃。回家后，用清水反复冲洗加工好的鱼，直到完全干净，不留血丝。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀。这是为了让鱼更熟更美味。

用盐和料酒擦拭鱼身和鱼腹，腌制10分钟。3、蒸锅放适量水烧开，鱼身放适量姜片和葱段，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟。你可以知道鱼是不是蒸的。

可以用筷子从鱼身上刺下来。如果筷子毫不费力地穿过鱼身，证明温度刚刚好。

5、蒸鱼的时候把葱或者香葱切成薄片，越薄越好。将切好的葱白放入冷水中浸泡一会儿，洗去黏液，浸泡洗净的葱白会自然卷曲起来。

6、鱼蒸好后，把姜葱扔掉，把鱼蒸的时候渗出来的水倒掉。把切碎的葱和红辣椒均匀地放在鱼上。

7、炒锅热2汤匙油，八成热时关火(油冒烟)，将油刺在葱花丝上。