一、营养价值1。虾营养丰富，肉质松软，易于消化。

对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。2.虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动有重要作用，能保护心血管系统。

能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时能扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。3.虾有很强的泌乳功能，富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用。

4.虾中的一种重要物质是虾青素，就是表面带有红色的成分。虾青素是目前发现的最强抗氧化剂。

颜色越深，虾青素含量越高。二、食用功效增强人体免疫力：虾具有极高的营养价值，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，治疗肾虚、阳痿、畏寒、倦怠、腰膝酸软等。

2、泌乳：如果产妇产后乳汁很少或没有，鲜虾肉，磨碎，用黄酒热服，一日三次，连日服用，可起到促进泌乳的作用。3、缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。

虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾含有三种重要的脂肪酸，可以让人长时间保持注意力集中。

4、有利于病后恢复：虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。5、预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统。

可以降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化。同时能扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死。

6、消除时差字体日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除时差时差引起的。