作为一个南方人，我对年糕有着浓厚的感情。尤其是到了年底，家家户户都开始蒸年糕，这不仅是丰收的象征，也是我们过年习俗的一种表面传承。

小时候经常把年糕干煎一下或者蘸点糖吃，都是一种不一样的味道。那么炒年糕怎么做呢？让让我们来具体看看吧！1.选择年糕。

首先，选择年糕。买年糕的时候，一定要尽量去作坊。

很多专门做面食的地方都会卖年糕，还有won 那个地方的年糕添加剂不会太多。超市也有，但是都是抽真空的，没有作坊新鲜。

2.选择配菜。一般不同的人会选择不同的配菜。

我更喜欢碎鸡蛋。我总是把它们放在年糕里，还有蔬菜和西红柿。

3.准备。首先，将西红柿切成小菱形块。

最好用煮熟的肉丝，提前煎蛋，用清水泡年糕。4.小贴士。

煎蛋的时候加一点冷水。炸的时候又嫩又软，颜色也好看。

肉丝可以用豆瓣酱煮，味道不错，做配菜的时候也可以帮助提味。5.开始吧。

烧热油，先把洋葱丝和西红柿放入锅中，不别担心放别的，先把它炒成酱。也可以直接放番茄酱，不过我更喜欢番茄的感觉。

然后加入青菜、年糕、肉丝、鸡蛋。按顺序翻炒，加点酱油，五香粉，高汤，醋，盐，鸡精调味！6.年糕更好煮，小心粘锅！如果你想好看，那么你可以在炒好后加入一些图案，比如加入一些彩椒或者萝卜花。

它没关系。看你的心情和搭配。

年糕的味道会根据自己的喜好放。我希望你会喜欢他们！以上已经介绍了一些关于如何做炒年糕的问题。

我们都知道炒年糕不仅仅是上面的方法，还有很多其他的方法。这个只是其中比较简单的一个。

而且我们要做炒年糕的时候，一定要选择适合做的。有些年糕不当它们足够粘的时候，味道就不太好了。