说到家常菜，一直是大家的向往，因为现在生活中很多人都忙于工作，没有没有时间充分发挥他们的厨艺。偶尔放假的时候，他们也希望学习各种配菜，这样过年过节的时候就可以端给亲戚朋友吃了。

让让我们来看看不同的家常菜做法。步骤/方法【红烧小蹄子】做法：1)将一只小蹄子切成块，先放些姜片和料酒在水里。

2)锅中放少许油，将水洗干净的肉块焯水，小火煸炒。3)料酒、原糖、南方牛奶等调料。

4)只要加一点南方奶，红烧肉的颜色会更艳丽，入口更鲜美。5)老抽要放在最后，只放一点，主要用来上色。

6)把汤擦干。【黄花菜烧肉】做法：1)将五花肉切成较厚的块，用热水烫一下肉，去除腥味；2)浸泡黄花菜，挤出水分；黄花菜用温水浸泡20分钟；3)将花椒、生姜放入油中加热六分钟，炸锅，然后取出，加入糖，糖变成褐色，肉炸成糖状；4)加入适量水，用酱油煨；最后加入黄花菜和盐，收汁出锅。

【酱爆墨鱼仔】做法：1)将墨鱼仔洗净，用水煮开，尽量沥干水分。2)煎锅放油，加热。

葱姜蒜爆香后加入辣椒酱。翻炒几下，根据个人口味加入酱油、糖、盐。

3)继续翻炒至辣椒酱变成深红色。加入乌贼幼体，直到乌贼均匀地涂上辣椒酱，就可以出锅了。

【蒜香香菜虾】做法：1)虾仁虾线去壳，大蒜切成小方块；2)锅中倒入橄榄油，翻炒大蒜；3)加入虾，炒至表面变色；4)倒入番茄酱和辣椒酱，翻炒均匀；5)撒糖调味，撒香菜碎，翻炒均匀。【贵妃鸡翅】做法：1)鸡翅洗净，加入酱油、油耗、料酒、胡椒粉，腌制15分钟；2)将锅放在火上，倒入适量食用油，五成热时放入腌制好的鸡翅，炸熟捞出，沥干油备用；3)锅内留底油，加热至七成热，放入葱、姜、辣椒炒香；4)倒入鸡翅翻炒均匀，加入酱油、糖和适量红酒，炖至锅内剩少量汤汁，加盐调味。

【蜜汁排骨】做法：1)锅里油五成热时，放入葱、姜片、蒜翻炒至香；2)将排骨翻炒至变色(约1分钟)；3)锅中倒入一碗清水；4)烧开后将排骨自下而上翻几下，撇去浮沫；5)倒入生抽、老抽、冰糖、排骨酱。【家常红烧牛肉】做法：1)将牛肉切成大块，放入沸水中焯一分钟，捞出冲洗干净；2)炒锅烧热2汤匙油，爆香葱、姜片、蒜粒，放入牛肉略炒；3)翻炒酱油，倒入料酒和酱油翻炒；4)加入开水，不要吃牛肉，大火煮开后小火炖一个半小时，加入适量的糖和盐调节口味，大火浓缩汤汁。