黑豆的功效

黑豆是一种常见的食物，它有许多功效，却被很多人所忽视。首先，它能预防动脉血管硬化，这是因为黑豆中的油脂主要是不饱和脂肪酸，能促进血液中胆固醇的代谢，并且黑豆中所含的植物性固醇还能与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。其次，黑豆还有抗老防衰的效果，因为黑豆中含有维生素E，能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，还可以清除体内自由基，增强活力。此外，黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。而且，黑豆还能改善便秘，帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除。此外，黑豆中的不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份，黑豆中的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。最后，黑豆中含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。因此，我们应该多吃黑豆，以保持健康，美容护发，预防疾病。