喜欢美食的人不在少数。热爱生活的人自然热爱美食。

因为对美食的追求，生活中很多朋友总是想尽办法自己做美食。鸭子应该是生活中最爱吃的食物，蒸、炸、煮、烤应有尽有。

那么这里要给大家介绍的就是香油鸭的做法。有兴趣的话，不妨看完文章自己尝试一下。

让让我们来谈谈芝麻油鸭的正宗做法。油鸭是四川成都的传统名菜。

它是刘淑云在晚清时期创作的。1973年，后人继承了他们的祖先生意。

他向别人学习强项，潜心研究，在原有基础上创新食材和工艺，将其打造成色香味俱全的美味佳肴。鸭肉鲜嫩可口，深受群众喜爱。

1990年6月，在成都第二届个体名小吃展上举办。1992年，四川省人在首届巴蜀美食节上，大邑麻油鸭被政府授予地方风味小吃称号。

芝麻鸭食材：净肥鸭一只、糖2勺、黄酒适量、净蒜头250g、酱油适量、香葱适量、一级陈醋适量、姜(碎)、香油260g【烹饪方法】1。用刀切开鸭子的尾巴背，去尾，去内脏，洗净，在井背上做一刀，沸水中烤。

2.取一口大炒锅，舀入清水500g，底层放上葱、姜、蒜头，将鸭肚朝上放入锅中，加入香油、醋、酱油、白糖、香雪酒各250g调味。然后，用鸭勺清水冲洗的身体，把盖子放在大火上，用中火煮沸，然后用小火炖大约2个小时，直到鸭子的肉又脆又烂。

然后，去掉葱和姜，把鸭子把鸭肚放在盘子里，在鸭子周围放上大蒜的身体，并倒入10克香油。〖关键技术〗鸭子一定要炖很久，雏鸭2小时左右，老鸭3小时30分。

打开中间的盖子，把鸭子翻过来。