在我们的生活中，很多人更喜欢吃冬笋，因为冬笋口感酥脆可口，处理起来也更方便。早上把它们挖出来就行了，然后仔细清洗干净，切成片。

也可以加入一些你想和其他蔬菜搭配的蔬菜。加入一些猪肉会使它们更美味。

那么冬笋怎么做才好吃又简单呢？竹笋如何吃好第一道菜：竹笋炒牛肉食材：竹笋500g、牛肉200g、花椒3个、姜适量、蒜3瓣、料酒15ml、酱油5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。先将竹笋去皮洗净，然后用刀拍打，切成长段。

做法、先将竹笋去皮洗净，然后用刀拍打切成长段，将适量的水倒入锅中煮沸，然后焯水2分钟，取出放入清水中浸泡至少1天。这期间需要换几次清水。

2、牛肉洗净切片，用少许料酒、酱油、淀粉拌匀，然后腌制片刻。将胡椒、大蒜和姜切碎。

唐不要在煎锅里放油。加热后放入竹笋，中火翻炒。

把竹笋的水烤熟，盛出。3、炒锅倒油，烧热，放入姜蒜末和胡椒粉爆香，放入牛肉，爆香竹笋，煮料酒，下蚝油和盐翻炒均匀。

第二道菜：竹笋香菇炖豆腐材料：豆腐(南)500g，冬笋25g，香菇(鲜香菇)50g。做法将嫩豆腐切成小块放入冷水锅中，加入少许料酒，用大火煮至豆腐空(豆腐周围可见小洞)，然后捞出沥干水分。

2、冬笋去掉老皮，切成指甲片；将蘑菇切成小块；将洋葱和生姜切成粉末。锅里的油烧至五成热时，放入冬笋，炒4分钟左右。

当它变成金棕色时，拿出来。3、锅中放入500毫升鲜汤，然后放入豆腐、冬笋片、鲜香菇、酱油、盐、姜末(汤以淹没豆腐为准)，放入小火炖20分钟，再放入胡椒面、香油、葱花即可食用。

第三道菜：鸡胸肉竹笋汤食材：鸡胸肉100g、竹笋100g、菠菜8g、鸡蛋50g、猪油10g(精制)、味精6g、胡椒粉1g、盐5g、鸡油5g、淀粉(豌豆)7g。将两端的竹笋切掉，洗净沙子，切成3.3厘米长的段。

做法鸡胸肉，去筋去膜，用刀背捣成鸡蓉，放入碗中。先将剁碎的鸡肉用少许冷水打散，加入细盐和蛋清，搅拌均匀，加入猪油拌匀，再加入水淀粉拌匀。

2、将两端的竹笋切掉，洗净沙子，切成3.3厘米长的段，一分为二，挤出水分。然后把高汤放入汤锅，放在火上。

用剁碎的鸡肉把竹笋一根一根包起来，放入汤锅里。把菠菜心裹上剁碎的鸡肉，放入汤锅。

3、接下来加入精盐、味精、胡椒粉。汤烧开后，倒入鸡油，盛在大汤碗里。