蘑菇是广东人的名字。其实这就是人们常说的蘑菇。

冬菇是一种干蘑菇，非常好吃，营养丰富。香菇焖鸡是一道很有特色的家常菜。

鸡肉和蘑菇一样营养丰富。这道菜一般比较难，可以多吃。

1.鸡块洗净沥干水分，用一勺油和料酒、5克盐和5克淀粉拌匀，腌制半小时。香菇、木耳、针类蔬菜需要先用清水浸泡，然后放入锅中炒，有利于入味。

炒蘑菇、木耳等。约3分钟，待用，放入油锅中炸，放入葱、姜、蒜，炸至香。

加入鸡块翻炒均匀。加入酱油、盐和糖，翻炒均匀，加入一碗水防止粘锅，盖上盖子，用大火煨10分钟，加入香菇和木耳针，翻炒均匀，如果锅里的水少，加入适量的水，因为香菇和木耳针可以吸水，所以要注意粘锅。

翻炒均匀，盖上锅盖，转中低火焖10分钟。当鸡肉煮熟后，如果你喜欢它有嚼劲，你可以缩短闷燃时间。

上桌，撒上小葱，就可以吃了！2.鸡肉洗净，切块。厨房纸沥干，加入胡椒粉、糖、淀粉，腌制10分钟。

香菇提前泡发，洗净切块备用。锅里烧热油，放入姜煸炒鸡肉，将蘑菇煸炒至鸡肉微黄，用酒煸炒。

加入耗油、生抽和适量水，小火炖10分钟。加入洋葱块，煨至收汁。

可以加一点盐调味。3.准备鸡肉和蘑菇。

鸡块剁碎，香菇用热水浸泡，洗几次。锅烧热，上油，把鸡肉倒进去。

翻炒至变色，加入适量糖，用酱油翻炒。加入适量的水，把蘑菇一起倒进去炖。

煮开后加少许盐一起炖，更入味。用中火煨，直到剩下少量汁液。