海鲜有很多种，我们知道的比较常见的是贝类。比如海贝是一种很喜欢的物种，但是如何让海贝好吃呢？最简单的烹饪海贝的方法是油炸它们，它们很容易被烹饪。

要选择新鲜的食材，海贝可以和苦瓜一起炒，也可以和豆腐一起炖，营养价值很高。苦瓜蛤蜊夏天自然食用清凉解暑，具有清热解毒、消暑降温的天然功效。

准备苦瓜半个，蛤蜊适量，姜丝，葱丝，香油适量。方法苦瓜洗净切圈，葱姜切丝备用；2、蛤蜊泡水加少许盐至吐沙；3、锅中加入清水，放入苦瓜丝、姜丝，再放入洗净的蛤蜊用武火煮沸；4、蛤蜊张开嘴后关火，加入少许盐，放入葱花，加入香油调味。

小贴士要让蛤蜊快速吐沙，也可以在泡水的时候加一点油。蒜蓉蒸干贝和蒜蓉干贝可以说是干贝菜里的经典。

准备扇贝4个，蒸鱼和酱油各20ml，蒜瓣4个，香油30ml，葱姜少许，五香粉适量，红辣椒适量，料酒30ml。方法：扇贝从010到31020来回刷，洗净后敲开，取出肉洗净；2、在壳肉上切一个刀口，然后加入料酒腌制片刻；3、将葱、姜、蒜、红椒碎放入小碗中，然后加入酱油、五香粉拌匀；4、将泡好的扇贝肉放入洗净的壳中，将搅拌均匀的调料浇在壳肉上；5、放入蒸笼，会后蒸5分钟左右；6、另起一口炒锅，放入香油，爆香葱花，然后浇在贝类上。

小贴士扇贝不要蒸太久。清洗时注意清洗黑纱布和杂质。

枸杞蛤蜊汤食材：豆腐一块，蛤蜊半斤，枸杞适量，姜5片，葱少许，香油，盐，味精，香油适量。方法:蛤蜊洗净，豆腐切块，枸杞水，生姜切片，葱切末备用；2、锅中加入适量清水，放入姜片烧开；3、然后加入豆腐，烧开，加入蛤蜊和枸杞；4、烧至口后在蛤蜊中放盐、味精、香油，收会后撒上葱花。

生紫菜牡蛎食材准备500g生牡蛎、30g生紫菜、适量香油、盐、胡椒粉、姜、香菜。方法：紫菜泡洗010至31020，沥干备用；2、牡蛎洗净沥干，锅中水烧开，放入姜丝和牡蛎丝；3、水再次烧开后，放入紫菜和胡椒粉，最后加盐调味，撒上香菜，滴上香油。

小贴士牡蛎可以不要煮太久。