一、玉米胚芽油的功效和作用。玉米胚芽油含有大量不饱和脂肪酸和人体必需的多种维生素。

具体功效如下玉米胚芽油不含胆固醇，能溶解血液中的胆固醇，减少血管硬化，对多种心脑血管疾病有一定的防治作用。2、玉米胚芽油富含维生素E和不饱和脂肪酸，对人体心脑血管有保护作用。

而且这种食用油是天然的抗氧化剂，对人体的细胞分裂、延缓衰老有一定的作用，有一定的美容养颜功效。3、玉米胚芽油中含有的天然维生素E对心脏病、肌肉萎缩等疾病有效。

二、使用玉米胚芽油的禁忌使用玉米胚芽油时，尽量不要加热，适量加热即可。2、不建议重复使用，冷热易变质。

3、油炸次数不超过三次。