糖醋排骨吃起来酸酸甜甜的，相信很多人都会喜欢。但是我们吃的糖醋排骨大多是饭店做的，虽然味道不错，但是还不如自己在家做的好吃。

下面是糖醋排骨的几个简单版本。一、简易版糖醋排骨材料：猪排1斤、料酒1勺、酱油2勺、米醋3勺、白糖4勺、盐3克、姜片适量。

(1汤匙==15ml)做法猪排清洗干净，晾干备用。2、锅中倒入少量油，烧热，爆香姜片。

3、放入排骨翻炒至排骨变色，表面金黄微焦。4、加入黄金比例的调料，顺序是：先放1汤匙料酒，再放2汤匙酱油，3汤匙米醋，最后放4汤匙白糖，搅拌均匀。

5、然后倒入能过排骨的开水，小火焖20分钟。6、加盐，开大火收汁，待汁浓而亮时，撒上芝麻出锅(最后注意翻锅里的排骨，以免烧焦)。

小贴士：在锅里煎排骨之前，尽量把水擦干，或者用厨房纸擦干，这样煎的时候油就不会溅出来。2、喜欢孩子颜色较深的鞋子，加盐的时候可以加少量酱油增色。

二、非煎版-糖醋排骨750g、料酒1大勺、酱油2大勺、白糖3大勺、醋4大勺、水5大勺、盐1大勺、大料2根、葱段、姜片；做法锅中放清水，排骨放冷水，开锅后撇去浮沫，放入葱、姜片、大料，小火炖50分钟；2、排骨煮好后取出，控制水分；3、做酱，料酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，水5勺，拌匀；只要你按照12345的比例调整排骨量；4、炒锅加热，倒入适量油，油热后倒入排骨，小火慢炒至排骨表面金黄即可；5、排骨炒好后，把酱料倒进去。排骨大火煮好后，转小火慢慢炖10分钟，直到味道不错。

加一点盐，开大火把汤烤干。三、糖醋排骨材料：500g排骨(选购时最好是骨头比较小的)调料：陈醋4汤匙、砂糖2 1/2汤匙、细盐1/4汤匙、生抽1茶匙、生抽1/2茶匙。

1.排骨剁成小块，用清水浸泡20分钟左右，中间反复换水。2.将排骨放入煎锅，加水(80ml)至只剩2/3排骨，放入锅中中火煮约2分钟，至排骨变色。

3.把排骨和排骨汤盛在碗里，备用。4.在炒锅中加热1汤匙油，用中火翻炒排骨约1分钟。

(这不不需要很长时间。在炸好的排骨中加入4汤匙陈醋，大约是排骨的1/3。