黄瓜的营养价值很高，尤其是维生素含量很高。适当食用对人体有很多好处。

黄瓜的吃法有很多种，比如腌制黄瓜咸菜，洗干净，切成小块，撒上适量的盐，把腌制的水倒掉，根据自己的口味加入适量的调料，或者加点辣椒，最后把煮好的酱油倒入腌制的黄瓜中。一、自制黄瓜咸菜的制作方法黄瓜约3斤，切成小块2、切好后，在黄瓜上撒一层盐，不要放太多盐3、把腌好的黄瓜的水全部倒掉，尽量把黄瓜里的水挤出来。

用重物压实。(盐进一步去除，压缩黄瓜腌制好，口感极其酥脆)4、根据自己的口味，准备好姜蒜。

喜欢吃辣的也可以放辣椒5、酱油350ml，白糖70g，白酒10g。把它们放在一起。

酱油烧开，白糖融化后，关火，找个容器，倒进去，放凉。(喜欢吃甜的可以多加糖)6、将水杀黄瓜放入凉酱中7、在冷油中加入花椒大料，用小火慢慢榨出油，捞出花椒大料，边倒在黄瓜上边热的，或者放在冷油里，要么二、黄瓜的营养作用：0102、排毒作用黄瓜也有排毒作用。

所以夏天可以炒一些黄瓜类的蔬菜，或者榨一些黄瓜汁，再加点蜂蜜，可以让皮肤白皙有光泽。3、补充维生素黄瓜属于绿色食品，含有丰富的维生素。

所以，每天要多吃黄瓜。黄瓜可以生吃，也可以用来炒菜。

4、助消化黄瓜也可以助消化。对于经常消化不良的人，可以吃点黄瓜。

黄瓜香甜可口，营养价值极高。5、治疗糖尿病黄瓜还有治疗糖尿病的功效。

因为黄瓜中没有糖类物质，所以糖尿病人可以每天喝一杯黄瓜汁。6、缓解关节疼痛黄瓜还有缓解关节炎疼痛的作用。

因此，对于患有关节炎疼痛的人来说，可以将黄瓜切成片，然后放入冰箱冷藏，敷在患处，可以有效缓解关节炎疼痛。