大家都知道东坡肉，但很多人不我不知道东坡肉是哪里的名菜。东坡肉是浙江的一道名菜，以苏东坡的创造。

东坡肉主要是五花肉，肥而不腻是东坡肉最吸引人的地方。想要做好东坡肉，需要从选材、火候等方面入手。

这里详细介绍了东坡肉的起源。让让我们一起来了解一下。

一、东坡肉在哪里？东坡肉是杭州的传统风味食品。其特点是色泽红艳，汁液浓郁醇厚，肉脆而不碎，口感酥而不腻。

二、东坡肉在哪里？东坡肉是江浙传统名菜，因苏东坡而闻名，为苏东坡所创。东坡肉，炖五花肉。

一般是两寸左右的方形五花肉，一半肥肉一半瘦肉。入口肥而不腻，酒香可口。

三、东坡肉的由来宋代(1036-1101)苏东坡，其作文被列为唐宋八大家之一；词与辛弃疾的组合是双重独特的；字画也是独一无二的。甚至在烹饪艺术上，他也很擅长。

他违帝被贬黄州时，经常亲自下厨，和朋友一起品尝。苏东坡最擅长做红烧肉。

他曾经写了一首诗来介绍他的烹饪经验：慢火，水少，火足了，自美。"不过以他名字命名的东坡肉烧，据说是他第二次回杭州当地方官时的一件趣事。

那时，西湖的大部分已经被镝消灭了。他上任后，动员数万民工，清除农田，疏浚湖港，将挖掘出来的淤泥堆积起来修筑长堤，并修建桥梁疏通湖水，使西湖重现，蓄水灌溉。

这条长堤改善了环境，不仅给群众带来了水利效益，也增添了西湖的风景。后来，苏堤肖春被列为西湖十大风景名胜之一。

当时老百姓都称赞苏东坡为地方做了这件好事。听说他喜欢吃红烧肉，过年的时候他们都送他猪肉以示心意。

苏东坡收了这么多猪肉，他觉得应该分给几万疏浚西湖的民工。他让家人把肉切成方块，用他的烹饪方法烹饪，按照民工花名册，用酒分给每家每户。

当他的家人做饭时，他们明白送酒as 用葡萄酒烹饪红烧肉更加香脆可口。吃货们称赞苏东坡的烹饪方法独特，味道鲜美。

人人称赞，佳话不胫而走。当时向苏东坡求教的人中，除了学书法、写文章的，还有来学烧东坡肉的。

农历新年过后除夕夜，家家户户都做东坡肉。它这是一种习俗。

用来表示你对他的怀念。现在已经成为杭州的传统名菜。

娄楼酒楼按照他的方法烹制这道菜，供应天下，并在实践中不断完善，所以流传至今。