包大肠和小肠是一种众所周知的食物，它作为特色小吃在台湾省兴起，受到许多人的喜爱。那么，大家有没有注意大肠和小肠的制作方法呢？可以看看下面的步骤。

制作原料：猪肠衣100克，香肠1根，圆糯米300克，圆糯米15克，水煮花生75克，葱6根，姜末15克，香菜适量，色拉油1/2杯。制作方法猪肠衣用盐和白醋(量除外)搓洗后沥干；将圆糯米洗净，用清水浸泡2 ~ 4小时，捞起沥干；炸香肠；将洋葱切片，放入沙拉中炸，沥干油。

黄金虾洗净切碎；将花生煮熟，焯一下备用。2、热锅，放入花生油，炒出姜末和金钩虾，然后将圆糯米和花生放入同一个锅内，炒至4-5分左右熟(即半熟)，再放入调料A，翻炒均匀，放入锅中，即为大肠的馅料。

3、在猪肠衣的一端打一个结，用漏斗倒入方法2的馅料中，大约6-7分钟填满，用细麻绳扎紧。重复这个步骤，直到所有的大肠衣用完。

4、大火蒸锅烧开后，将配方3的糯米香肠放入其中，中火蒸40 ~ 50分钟后取出。当它稍凉，把配方1的香肠从中间剖开，然后倒入调料B，撒上香菜。

做法两个主料：糯米香肠，两个辅助香肠，一根黄瓜，一个碎花生，一个小萝卜干，两个鸡蛋，适量大蒜。第一步：锅中放入适量的油，放入糯米肠和红肠，小火慢煎至表皮变成棕色。

2.黄瓜切片，用刀切开一小口糯米香肠，放入花生。3.鸡蛋打散，萝卜干切碎，大蒜切片。

4.锅里放油，先煸炒萝卜干和蒜瓣，然后倒入鸡蛋，煎成皮蛋。5.最后将皮蛋剁成糯米香肠，再加入红肠和黄瓜片，淋上酱汁即可享用。