大多数桂花糕人都喜欢吃它，但在桂花糕如何自己制作它，你需要注意一些技巧来了解桂花糕的做法。下面是详细的步骤分析和介绍，有兴趣的朋友可以尝试自己制作。

做法一：一级四川白糖16斤，糯米粉4斤，熟油4斤，蜂蜜桂花4斤，熟面粉2.5斤，熟面粉20斤。第一步：制作熟面粉：将面粉放入蒸笼中，蒸20分钟，取出，放凉，用粉碎机粉碎。

也就是成熟粉。2.制作蛋糕粉：糯米用50 ~ 60的温水洗净4 ~ 5分钟，捞起摊在簸箕里滤掉水分，第二天用河沙(植物油做的河沙)炒熟(可以要炸黄)，然后用电磨磨成面粉，也就是蛋糕粉(也叫支配粉)，然后铺在簸箕上，暴晒2 ~ 3天。

3.糖的提取：按照50公斤白糖的比例，加入2 ~ 2.5公斤麦芽糖和7.5公斤水。烧开后，将1斤油烧开，烧至120左右。

当糖液滴入水中形成块状时，可以舀起来放入冰锅中搅拌，直到变成沙子，这就成了制糖。4.制心：将白糖、熟面粉、熟蛋糕粉、桂花按配料混合均匀，过筛，去杂质，即为制心。

5.灌封和成型：木制框架。首先将1/5的混合底和面料放入框架中，薄薄的一层作为底子，中间放一个芯。

然后，铺上4/5的底和布料做成蛋糕面团，擀开，压平，用薄刀拉成长方形条状，然后包装。2原料配方糯米粉500g，粳米粉300g，白糖250g，植物油适量，桂花适量。

1.先将糯米粉和粳米粉过筛，加入白糖，加水揉匀。2.将揉好的蛋糕粉放入笼中蒸约一刻钟。

然后用湿纱布包住蛋糕粉，翻过来不断揉搓，直到面团光滑，蛋糕粉细腻。3.将蛋糕粉压平，拉伸成长条，抹上植物油，撒上干桂花，切成方块。