麦麸的作用是补充身体所需的营养，通便，帮助减肥。补身体所需营养：麦麸也是小麦的皮，其中也含有某些成分。

蛋白质可以补充身体它吃了以后需要营养。2、润肠通便：麦麸含有丰富的膳食纤维。

食用麦麸后，可使膳食纤维进入消化系统，增加肠道蠕动，可有效达到润肠通便的效果。3、辅助减肥：麦麸热量相对较低，吃后还能增加饱腹感，同时还能促进肠道内油脂的排出，达到辅助减肥的效果。

除了以上常见的效果，还可以达到美容养颜的效果。