绿豆沙相信是日常生活中大家都很熟悉的一种美味。很多人喜欢吃豆瓣酱。

绿豆沙也可以用来做各种甜品。用绿豆沙做成的美食，味道鲜美，嫩滑可口，老少皆宜。

绿豆沙本身是甜的，不含毒素，富含蛋白质，刺激食欲，帮助肠胃消化。那么绿豆沙的功效是什么呢？1.增强饮食：绿豆味甘，性凉，无毒。

其中所含的蛋白质和磷脂具有兴奋神经、刺激食欲的作用，是身体许多重要器官营养所必需的。2.降血脂：绿豆中的多糖能增强血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，达到降血脂的作用，从而防治冠心病、心绞痛。

3.降低胆固醇：绿豆含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。4.抗过敏根据临床实验，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等过敏性疾病。

5.抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌及部分病毒有抑制作用，可抗感染，清热解毒。6.保护肾脏：绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白质分解和氮质血症，从而保护肾脏。

甜而不腻的绿豆沙味道非常好，美味的食物在你的嘴里融化，但大多数人不会我不知道绿豆酱有什么作用。其实绿豆本身就有清热解毒的功效。

夏天多吃几次绿豆沙，可以预防冠心病、心绞痛、中暑，对身体有很好的作用。